Superushqim. Detoks. Gjithë-natyrore. Këto janë disa nga fjalët kryesore të shëndetit që hasni në rrjetet sociale ose gjatë bisedës me miqtë. Mund të duken si një çuditshmëri e padëmshme e gjuhës sonë popullore, por e vërteta është se ato mund të jenë mashtruese dhe madje të dëmshme.
Shumë nga këto terma janë taktika marketingu pa shkencë për të mbështetur pretendimet e tyre. Hulumtimet kanë vërtetuar se sa lehtë njerëzit besojnë se po ushqehen më shëndetshëm sepse ata ndjekin fjalët kryesore në paketimin e ushqimit (për shembull, “pa yndyrë” dhe “të gjitha natyrale”, për shembull). Terminologjia ju bën të mendoni se jeni duke ngrënë diçka që është më e mirë ose më e sigurt për ju pa ndonjë provë aktuale.
Këto fjalë të zakonshme shëndetësore janë vetëm maja e ajsbergut. Ka shumë të tjera që përdoren shpesh ose keqpërdoren. Vazhdoni të lexoni për të mësuar se cilat duhet të hiqni përgjithmonë.
Lexo më shumë: 10 mite të njohura të fitnesit të hedhur poshtë
Ushqimi i pastër
Termi “të ushqyerit e pastër” përdoret shpesh në lidhje me një dietë që ka ushqime të përpunuara minimalisht dhe në vend të kësaj fokusohet në ushqimet më afër gjendjes së tyre natyrore. Tingëllon e padëmshme, sepse a nuk na thuhet vazhdimisht të hamë më shumë fruta dhe perime?
Problemi me këtë term është se ai i vendos ushqimet në kategoritë “të mira” dhe “të këqija” (në fund të fundit, e kundërta e pastër është e pistë) dhe tregon se ka një mënyrë të drejtë dhe të gabuar për të ngrënë. Gjithashtu i shpërfill ato të cilët nuk kanë akses në fruta dhe perime të freskëta për shkak të vendit ku jetojnë dhe nivelit të të ardhurave të tyre.
Për të mos përmendur se termi i paqartë është plotësisht i sajuar pasi nuk ka një përkufizimi aktual shkencor për ushqimin e pastër. Ajo gjithashtu mund të çojë në një obsesion me ushqimin e shëndetshëm dhe të vendosë popullatat e cenueshme (siç janë të rriturit e rinj) në rrezik për të ngrënë të çrregullt. Pra, le të rezervojmë termin ushqim i pastër për t’iu referuar ushqimeve që janë larë dhe pastruar mirë përpara konsumimit.
Getty Images
Superushqimet
I rritur në një familje latine, u ekspozova ndaj ushqimeve tradicionale për të cilat nuk i mendoja shumë derisa u rrita. Më vonë mësova se disa ushqime që po haja, si farat quinoa dhe chia, papritmas u etiketuan “superushqime”. Superushqimi është një tjetër term që ka asnjë bazë e vërtetë shkencorepor përdoret për të përshkruar ushqimet që mendohet se kanë veti të fuqishme shëruese, si parandalimi i sëmundjeve ose plakjes.
Ju mund ta keni parë këtë term të përhapur në kopertinat e revistave, segmentet shëndetësore në TV ose në afatet kohore të mediave tuaja sociale. Ndërsa këto ushqime mund të ofrojnë disa përfitime shëndetësore të lidhura me përmbajtjen e tyre ushqyese, atje nuk është hulumtim i mjaftueshëm për të mbështetur pretendimin se një ushqim i vetëm mund të bëjë mrekulli si kurimi i sëmundjes së dikujt.
Të quash diçka si “superushqimi” i radhës është bërë një mashtrim i njohur marketingu në një industri të mirëqenies që di të synojë njerëzit për të bërë një para të shpejtë. Një opsion më i mirë është të siguroheni që dieta juaj të përfshijë një gamë të gjerë ushqimesh ushqyese në vend që të përqendroheni në përbërësin më të fundit të modës.
Detoksoni dhe pastroni
Njerëzit zakonisht i drejtohen detoksifikimit dhe pastrimit për një rregullim i shpejtë i humbjes së peshës nën maskën e nxjerrjes së të ashtuquajturave “toksina” nga trupi. Këto mund të vijnë në formën e çajrave detoksifikues, shake-ve zëvendësuese të vakteve, agjërimit të lëngut jeshil dhe metodave të tjera që kërkojnë të eliminoni grupe të mëdha ushqimore dhe të konsumoni shumë pak kalori. Ata mund të mos përdorin fjalën “dietë”, por kjo është pikërisht ajo që ata janë, dhe as një e shëndetshme apo efektive.
ka nuk ka prova shkencore që të vërtetojnë se pastron dhe detoksifikon funksionin. Në vend të kësaj, ato janë një metodë e paqëndrueshme (dhe madje e rrezikshme) për të humbur peshë ose për të “rivendosur” trupin tuaj. Isabel Vasquez, një dietologe dhe nutricioniste e licencuar në Nutritiously Yours and Your Latina Nutritionist, thotë se shumica e këtyre pastrimeve mund t’ju bëjnë të ndiheni mirë fillimisht, por ndjenja është jetëshkurtër. “Këto nuk janë të qëndrueshme dhe kur ne konsumojmë sasi të tepërta të vitaminave të caktuara, ne thjesht i nxjerrim ato në urinë”, shpjegon ajo.
Në vend që të shkoni në një pastrim ekstrem ose dietë, Vasquez sugjeron të hidratoni siç duhet dhe të shtoni fruta dhe perime në dietën tuaj për tretje dhe shëndetin tuaj të përgjithshëm.
Trupi juaj gjithashtu nuk ka nevojë për detoksifikim, sepse veshkat, mëlçia dhe organet e tjera ndihmojnë në pastrimin rregullisht. Por nëse mendoni se organet tuaja nuk po i kryejnë siç duhet detyrat e tyre të pastrimit, është më mirë të shihni një mjek që mund të bëjë analizat dhe t’ju japë një diagnozë të duhur.
Getty Images
Ushqimet e përpunuara
Ushqimet e përpunuara janë produkte që janë ndryshuar (p.sh. larë, prerë, bluar, ngrirë) ose të mbushura me aditivë për të ruajtur freskinë dhe për të përmirësuar shijen. Këto ushqime mund të përfshijnë një sërë artikujsh që do të gjeni në supermarketin tuaj lokal, të tilla si drithëra, fasule të konservuara, qumësht, fruta dhe perime të freskëta, vaj ulliri dhe biskota tuaja të preferuara.
Problemi me termin “ushqime të përpunuara” është se ai përgjithësisht përdoret si një term ombrellë që nënkupton se gjithçka që hani e përpunuar është e keqe për ju. Shumica e njerëzve, kur mendojnë për ushqimet e përpunuara, mendojnë për ushqime të shpejta që janë më të larta në kalori, yndyrë, sheqer dhe aditivë.
Ndërsa është e vërtetë që këto ushqime janë të përpunuara dhe duhen konsumuar me kujdes, disa ushqime duhet të përpunohen për të ruajtur freskinë e tyre, për të rritur vlerën e tyre ushqyese dhe për t’i bërë ato lehtësisht të aksesueshme. Disa ushqime të përpunuara, si frutat e ngrira ose tërshëra, janë krejtësisht të sigurta dhe të shëndetshme për t’u ngrënë me bollëk. Të përpunosh nuk është në thelb e keqe apo e mirë. Prandaj, ju mund të lehtësoni frikën tuaj për ushqimet e përpunuara dhe në vend të kësaj t’i shijoni të gjitha në një dietë të ekuilibruar mirë.
Dita e mashtrimit ose vakti i mashtrimit
Termat “ditë mashtrimi” ose “vakt i mashtrimit” në thelb nënkuptojnë se po planifikoni të prishni dietën tuaj duke ngrënë një vakt me shumë kalori ose vakte që normalisht nuk do t’i kishit. Duken si terma të padëmshëm, por në fund mund të ndikojnë në marrëdhënien tuaj me ushqimin. Gabriela Barreto, një dietologe e regjistruar sportive, thotë: “Kjo mund t’i vendosë njerëzit për një cikël të kufizuar nga qejfi, ku ata kufizojnë ushqime të caktuara që të hahen vetëm në një kohë të caktuar dhe në një sasi të madhe.”
Edhe më shqetësuese është nëse një individ tashmë ka një histori të varësisë ndaj ushqimit pasi mundet përkeqësojnë ato çështje për ta. Barreto shton, “Ky lloj kufizimi që ne e dimë se nuk funksionon dhe duke vendosur marrëdhënie jo të shëndetshme me ushqimet, ne kemi më shumë gjasa të ciklim të peshës kur nuk mund t’i mbajmë më ato kufizime.”
Në vend të kësaj, ajo rekomandon të hani një dietë të ekuilibruar që përfshin ushqime që ju i pëlqeni, si dhe ushqime që promovojnë shëndetin pa kufizime, të mësoni të dëgjoni nevojat e trupit tuaj në mënyrë intuitive dhe të punoni në marrëdhënien tuaj me ushqimin.
Peter Dazeley/Getty Images
Ushqime ‘të mira’ dhe ‘të këqija’
Vendosja e ushqimeve në kategori të tilla si “të mira” ose “të këqija” kontribuon më tej në kultura e dietës dhe bën që njerëzit të lidhin mënyrën e të ushqyerit me vlerën e tyre. Këto terma përdoren gjithashtu në mënyrë të ndërsjellë për të përshkruar sjelljen e të ngrënit të një individi si të keqe ose të mirë bazuar në atë që hëngri. “Të caktosh vlerë morale ushqimit vetëm krijon më shumë faj dhe turp rreth zgjedhjeve të caktuara ushqimore,” thotë Miriam Fried, një trajnere personale me bazë në NYC dhe themeluese e MF Strong. Ajo shtjellon, “Faji çon në kufizim dhe kufizimi shpesh çon në sjellje jo të shëndetshme rreth ngrënies dhe një marrëdhënie negative me ushqimin.”
Edhe pse ushqimet përbëhen nga përmbajtje të ndryshme kalorike, profile ushqyese dhe shije, trupi i përdor të gjitha për energji. Disa ushqime kanë më shumë vlera ushqyese se të tjerat, por kjo nuk do të thotë që ju duhet të kufizoni veten vetëm në ato ushqime. “A mund ta pranojmë se një copë brokoli mund të ketë më shumë lëndë ushqyese se një biskotë pa e bërë biskotën “të keqe”? Ushqimi nuk është i mirë apo i keq, thjesht është,” thekson Fried. Sa më shumë të kuptoni se të gjitha këto ushqime mund të përshtaten në dietën tuaj, aq më e lehtë do të jetë të ndaloni etiketimin e tyre si të mira apo të këqija.
Gjithë-natyrore
Kur përdoret termi “gjithë-natyror”, sugjeron që ushqimi që po hani është përpunuar minimalisht dhe për këtë arsye është më i sigurt. E vërteta është se kjo fjalë nuk përcakton nëse një ushqim është më i sigurt për ne për të ngrënë (siç e pamë më lart, përpunimi mund të jetë një gjë e mirë). Në fakt, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave as nuk e rregullon këtë term.
Deri më sot, organizata nuk ka krijuar një përkufizim formal për gjithçka natyrale ose natyrore, megjithëse kuptimi themelor është se kjo do të thotë se asgjë artificiale ose sintetike nuk i është shtuar një ushqimi që normalisht nuk pritet të jetë në atë ushqim, si p.sh. bojë. Çështja tjetër me këtë term është se ai nuk merr parasysh procesin kompleks të prodhimit dhe prodhimit të ushqimit. E rëndësishmja, “natyrore” nuk është e barabartë me “organike”, e cila është një term i rregulluar nga Departamenti Amerikan i Bujqësisë. Ushqimet me etiketën organike të USDA duhet të plotësojnë kërkesat strikte që lidhen me përdorimin e antibiotikëve, hormoneve, plehrave dhe pesticideve gjatë procesit të prodhimit; ushqimet natyrale jo.
Sipas Qendrës Kombëtare për Shëndetin Plotësues dhe Integrues, produktet natyrale nuk janë automatikisht më të mira ose më të sigurt për ju. Në disa raste, si në mjekësi, mund të shkaktojë rrezik më të madh ose efekte anësore për të marrë një produkt natyral, të parregulluar sesa një ilaç i rregulluar federalisht. Prandaj, merre këtë fjalë kyçe me një kokërr kripë ose hiqni qafe fare.
Luis Alvarez/Getty Images
Pa kimikate
“Pa kimikate” është një fjalë kryesore që zakonisht lidhet me thënien, “Nëse nuk mund ta shqiptosh, mos e ha”. Kur një person mesatar e përdor atë në lidhje me ushqimin (ose sende të tjera), ata po thonë se të gjitha kimikatet janë sinonim i të qenit toksikë dhe të pasigurt. Kjo zhvlerësohet lehtësisht, sepse një mësim bazë i shkencës do t’ju mësojë këtë gjithçka që ekziston rreth jush, duke përfshirë ushqimet që hani përbëhen nga kimikate.
Kjo nuk e mohon faktin se ka kimikate toksike që duhet të shmanget, ose që mund të dëshironi të shmangni nga kujdesi, ndjeshmëria ndaj ushqimit ose thjesht preferenca personale. Nëse jeni të shqetësuar për gëlltitjen e pesticideve, për shembull, mund t’i përmbaheni produkteve organike të certifikuara., Por është e pamundur të shmangni plotësisht kimikatet në çdo ushqim. Boronicat, për shembull, përbëhen nga kimikate të njohura si antocianin, acid klorogjenik, pterostilbene dhe flavonide.
Pa kontekst, këto kimikate duken si diçka që njeriu mesatar duhet të ketë frikë. E vërteta është se marketingu luan një rol të madh në nxitjen e frikës kur bëhet fjalë për ushqimin tonë dhe është e dobishme që të kemi burime me reputacion në majë të gishtave për të rrëzuar këto mite.
Informacioni i përmbajtur në këtë artikull është vetëm për qëllime edukative dhe informative dhe nuk synon si këshilla shëndetësore ose mjekësore. Gjithmonë konsultohuni me një mjek ose një ofrues tjetër të kualifikuar shëndetësor në lidhje me çdo pyetje që mund të keni në lidhje me një gjendje mjekësore ose objektivat shëndetësorë.
